Trippe

cosa ci propone lo CHEF oggi ?
Rispondi
Avatar utente
CLA87
Gr. N
Gr. N
Messaggi: 114
Iscritto il: mar lug 26, 2005 9:50 am
Residenza: Arzignano-VI-
Contatta:

Trippe

Messaggio da CLA87 » mar ago 02, 2005 11:59 am

Ingredienti
(dosi per 6 persone)
1,5 kg di trippa - 100 gr di lardo - 60 gr di olio di oliva - 1 grossa cipolla - 2 cucchiai di salsa di pomodoro - 1 spicchio d'aglio - 200 gr di brodo di carne - sale - pepe - prezzemolo tritato - 3 foglie di lauro - formaggio grattuggiato - 1 bicchierino di grappa bianca

Preparazione:
Lessare la trippa, lavata e pulita cpn grande cura, in acqua leggermente salata, per almeno 20 minuti. Scolarla e tagliarla a listelline. Separatamente preparare un soffritto con parte dell'olio, il lardo tritato, la cipolla tagliata sottile, l'aglio schiacciato, salare. A piacere si possono aggiungere 2 cucchiai di salsa di pomodoro. Versare le trippe mescolando e rosolando per 6 o 7 minuti. Coprire con il brodo, aggiungere le foglie di lauro, il prezzemolo, il resto dell'olio e cuocere lentamente per almeno un'ora e mezza. Eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di brodo. Aggiungere il pepe, qualche cucchiaio di formaggio grattuggiato, tenere in forno per almeno 10 minuti e servire ben caldo. Come contorno a questa trippa, polenta tenera appena versata oppure delle patate lessate bollenti.

preferite rosse o bianche?

Immagine

e dovrebbero venì così......dovrebbero..... :lol:
******SuBaRu4eVeR******

Immagine

Avatar utente
Simon
Kit
Kit
Messaggi: 854
Iscritto il: ven ago 06, 2004 11:24 am
Residenza: Orgiano (Vi)
Contatta:

Messaggio da Simon » mar ago 02, 2005 1:54 pm

Mmmmmmhh.....che bontà!!
Le sai fare? Apparte la ricetta, come ogni buona cosa, genuina e tramandata ci dev'essere la giusta esperienza.
Io l'ultima volta le ho mangiate l'altr'anno ed erano la fine del mondo!! :sbav:
A seguire :andato:
:lol:
Immagine

IL BOXER, IL MIO CANTO LIBERO.

Impreza My02 STi

Avatar utente
cichi
S1600
S1600
Messaggi: 2649
Iscritto il: gio ago 19, 2004 9:18 am
Residenza: Lugano - Swiss
Contatta:

Messaggio da cichi » mar ago 02, 2005 2:50 pm

:shock: ma pias mia ....

a meno che l'unica volta che l'ho mangiata .. era fatta male ... mah ... :roll:

Avatar utente
CLA87
Gr. N
Gr. N
Messaggi: 114
Iscritto il: mar lug 26, 2005 9:50 am
Residenza: Arzignano-VI-
Contatta:

Messaggio da CLA87 » mar ago 02, 2005 8:25 pm

Simon ha scritto:Mmmmmmhh.....che bontà!!
Le sai fare? Apparte la ricetta, come ogni buona cosa, genuina e tramandata ci dev'essere la giusta esperienza.
Io l'ultima volta le ho mangiate l'altr'anno ed erano la fine del mondo!! :sbav:
A seguire :andato:
:lol:
le ho mangiate oggi...in bianco quelle che fa mio padre x la clientela del negozio.... (pizzeria gastronimia - xkè nn venite a farci un salto??? :lol: :lol: )

diciamo che a me cucinare nn e che piaccia poi co sto caldo.....manco che manco....xò nn è cosa cosi difficile ...quindi penso che mi verrebbero...
******SuBaRu4eVeR******

Immagine

Avatar utente
Van Brusa
Kit
Kit
Messaggi: 1093
Iscritto il: mar mag 31, 2005 5:06 pm
Residenza: Vimercate
Contatta:

Messaggio da Van Brusa » mer ago 03, 2005 8:51 am

CLA87 ha scritto:
Simon ha scritto:Mmmmmmhh.....che bontà!!
Le sai fare? Apparte la ricetta, come ogni buona cosa, genuina e tramandata ci dev'essere la giusta esperienza.
Io l'ultima volta le ho mangiate l'altr'anno ed erano la fine del mondo!! :sbav:
A seguire :andato:
:lol:
le ho mangiate oggi...in bianco quelle che fa mio padre x la clientela del negozio.... (pizzeria gastronimia - xkè nn venite a farci un salto??? :lol: :lol: )

diciamo che a me cucinare nn e che piaccia poi co sto caldo.....manco che manco....xò nn è cosa cosi difficile ...quindi penso che mi verrebbero...
:sbav: la pizza è sempre la pizza!!!

Avatar utente
CLA87
Gr. N
Gr. N
Messaggi: 114
Iscritto il: mar lug 26, 2005 9:50 am
Residenza: Arzignano-VI-
Contatta:

Messaggio da CLA87 » mer ago 03, 2005 1:35 pm

io ne ho fin sopra la testa d pizze...
******SuBaRu4eVeR******

Immagine

Avatar utente
Nico Toscani
WRC
WRC
Messaggi: 4432
Iscritto il: mar ott 05, 2004 3:25 pm
Residenza: Ascoli Piceno (AP)
Contatta:

Messaggio da Nico Toscani » mer ago 03, 2005 1:43 pm

CLA87 ha scritto:io ne ho fin sopra la testa d pizze...
:wink:

Avatar utente
Van Brusa
Kit
Kit
Messaggi: 1093
Iscritto il: mar mag 31, 2005 5:06 pm
Residenza: Vimercate
Contatta:

Messaggio da Van Brusa » mer ago 03, 2005 3:42 pm

... :cry: ...

Avatar utente
CLA87
Gr. N
Gr. N
Messaggi: 114
Iscritto il: mar lug 26, 2005 9:50 am
Residenza: Arzignano-VI-
Contatta:

Messaggio da CLA87 » mer ago 03, 2005 9:40 pm

Van Brusa ha scritto:... :cry: ...
che c'è??? :roll:
******SuBaRu4eVeR******

Immagine

Avatar utente
Van Brusa
Kit
Kit
Messaggi: 1093
Iscritto il: mar mag 31, 2005 5:06 pm
Residenza: Vimercate
Contatta:

Messaggio da Van Brusa » gio ago 04, 2005 9:05 am

CLA87 ha scritto:
Van Brusa ha scritto:... :cry: ...
che c'è??? :roll:
nessuno mi concorda nel difendere la pizza!!! :cry:
:wink:
Looking for an Old...

***Il paradiso lo preferisco per il clima. L'inferno per la compagnia.***

Avatar utente
cichi
S1600
S1600
Messaggi: 2649
Iscritto il: gio ago 19, 2004 9:18 am
Residenza: Lugano - Swiss
Contatta:

Messaggio da cichi » gio ago 04, 2005 9:08 am

Viva la pizza !!!! 8) 8)

Avatar utente
Van Brusa
Kit
Kit
Messaggi: 1093
Iscritto il: mar mag 31, 2005 5:06 pm
Residenza: Vimercate
Contatta:

Messaggio da Van Brusa » gio ago 04, 2005 9:13 am

cichi ha scritto:Viva la pizza !!!! 8) 8)
:applauso: :applauso: :applauso: :applauso: :applauso: :applauso: :applauso:
Looking for an Old...

***Il paradiso lo preferisco per il clima. L'inferno per la compagnia.***

m.oria
Gr. N
Gr. N
Messaggi: 109
Iscritto il: sab giu 21, 2014 6:46 pm
Residenza: loano. (sv)
Contatta:

Re: Trippe

Messaggio da m.oria » lun set 29, 2014 10:12 am

troppo buona veramente le voglio provare

Rispondi