orecchiette al pesto di rucola,mascarpone e trota affumicata
Inviato: gio nov 25, 2004 9:41 pm
Le ho appena "provate" :
cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata (circa 12minuti). nel frattempo lavare ed asciugare la rucola. Sminuzzarla nel robot con dell'ottimo olio d'oliva delicato. Sciogliere del mascarpone in padella, aggiungere della polpa di trota salmonata affumicata (sostituibile con del Salmone) tagliata a cubetti o striscioline, aggiungere un po' di pesto alla rucola. Scolare le orecchiette e spadellare bene il tutto eventualmente regolando di sale.
PROVATE x credere..
ottimo contrasto di colori e delicati sapori.
un bianco secco: Lugana classico.
cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata (circa 12minuti). nel frattempo lavare ed asciugare la rucola. Sminuzzarla nel robot con dell'ottimo olio d'oliva delicato. Sciogliere del mascarpone in padella, aggiungere della polpa di trota salmonata affumicata (sostituibile con del Salmone) tagliata a cubetti o striscioline, aggiungere un po' di pesto alla rucola. Scolare le orecchiette e spadellare bene il tutto eventualmente regolando di sale.
PROVATE x credere..
ottimo contrasto di colori e delicati sapori.
un bianco secco: Lugana classico.