Tiramisù all'ananas e cocco

cosa ci propone lo CHEF oggi ?
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nik
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Tiramisù all'ananas e cocco

Messaggio da nik » mer gen 03, 2007 4:13 pm

Ricetta sperimentata da me per la cena di Natale .

INGREDIENTI(per 4 persone):
  • 1 ananas intero
  • 250g mascarpone
  • 3 uova
  • biscotti pavesini
  • zucchero
  • polvere di cocco grattuggiata
  • cointreau
SVOLGIMENTO.
1)
Pulire accuratamente l'ananas fresco privandolo di ogni parte della buccia,consiglio di farlo sopra una tazza o qualsiasi tipo di contenitore,affinchè venga conservato il succo,levargli il cuore e tagliarlo a rondelle.
2)
Passo successivo separare le uova da tuorlo e albume,conservare l'albume per montarlo a nevecon lo sbattitore elettrico.Mescolare l'albume a 3 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema omogenea,dopo unire a questa 250 gr di mascarpone e l'albume montato precedentemente a neve,e mescolare a mano con un cucchiaio,anche qui fino a raggiungere una crema omogenea.
3)
Procurarsi una pirofila ,dove disporre il primo strato di pavesini in fila dopo averli imbevuti di succo di ananas e una spruzzata di cointreau
(a piacere).Disporre sopra ai pavesini in modo regolare la crema preparata precedentemente e cosi via per gli altri strati che si intende fare.
4)
Sull'ultimo strato andremo a disporre le fette di ananas fresco e successivamente le cospargeremo con una spruzzata di polvere di cocco.

Un consiglio scenografico: conservare il ciuffo dell'ananas per disporlo a piatto completato sul tiramisù darà un tocco esotico che non passerà di certo inosservato tra gli invitati.

Vi auguro buon appetito!!!!
:wink:

Fatemi sapere se vi è piaciuto byez!!!
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Simon
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Messaggio da Simon » mer gen 03, 2007 7:10 pm

bbona Nik!!!
Proverò visto che l'ananas mi piace un sacco!! :D
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nik
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Messaggio da nik » mer gen 03, 2007 7:43 pm

:D aspetto i commenti allora :lol: :lol: :lol:
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Elaphe
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Re: Tiramisù all'ananas e cocco

Messaggio da Elaphe » gio gen 20, 2011 11:43 am

Fatto come dessert al cenone di capodanno...uno spettacolo!!!! : Thumbup : : Thumbup :
Da rifare il rpima possibile!!! :sbav: :sbav:
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Re: Tiramisù all'ananas e cocco

Messaggio da MrX » mar ago 02, 2011 12:47 pm

L'ho provato, però senza cocco, molto buono ugualmente.

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Re: Tiramisù all'ananas e cocco

Messaggio da m.oria » lun set 29, 2014 10:00 am

lo voglio provare

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